Rozgniecenie kanapki z serem na patelni sprawi, że będziesz chrupiący na zewnątrz i lepki w środku, mówi Mark Bittman w…
Rozgniecenie kanapki z serem na patelni sprawi, że będziesz chrupiący na zewnątrz i lepki w środku, mówi Mark Bittman w jego książka kucharska „Jak ugotować wszystko dla dzieci”. Będziesz potrzebować do tego kilku puszek ze spiżarni lub małego, ciężkiego garnka.
GRILLOWANA KANAPKA Z SEREM
Ilość składników: 1 kanapka
Czas: 5 minut
Składniki
1 łyżka masła lub oliwy z oliwek
2 kromki dowolnego chleba (około 1/2 cala grubości)
1/3 szklanki startego (lub 1 lub 2 plasterki) topiącego sera (np. Cheddar, Jack lub Swiss; około 1 uncji)
Wskazówki
Połóż 8-calową patelnię na średnim ogniu i dodaj masło lub olej. Zrób kanapkę z chlebem i serem. Staraj się, aby ser znajdował się w równej warstwie, niezbyt blisko skórki chleba.
Gdy masło się roztopi lub olej będzie gorący, włóż kanapkę na patelnię. Na chlebie kładziemy mały talerz i obciążamy go puszkami lub ciężkim garnkiem. Dostosuj ogień tak, aby masło lub olej skwierczały i nie przypalały się.
Gotuj, aż spód chleba będzie pachniał tostami i będzie lekko rumiany i chrupiący, od 2 do 3 minut. Zdejmij całość z kanapki, wsuń pod nią szpatułkę, zdejmij ją z patelni i obróć na drugą stronę.
Poruszaj kanapką po patelni, aby wchłonąć całe masło lub olej. Jeśli chcesz, żeby kanapka była jeszcze bardziej płaska, ułóż z powrotem talerz i puszki. Druga strona również zajmie 2–3 minuty, aż się zrumieni. Za pomocą szpatułki przenieś kanapkę na talerz. Poczekaj chwilę, aż ser ostygnie i stwardnieje, a następnie włóż go do środka.
Jedz z
Pikle, paluszki z surowych warzyw, sałatka, kremowa zupa pomidorowa lub frytki
Wariacje
— Grillowana kanapka z czekoladą: jak deser. Zamiast sera, użyj 1 małej tabliczki czekolady między chlebem. Twój wybór, jaki rodzaj, ale mój podoba mi się, jest dość ciemny.
— Kanapka z grillowanym serem na lewą stronę: Zgadza się. Chrupiący ser na zewnątrz, chleb w środku. Będziesz potrzebować do tego patelni z powłoką nieprzywierającą. Użyj jednego kawałka chleba i dwa razy więcej sera. Nie wkładaj masła ani oleju na patelnię ani nie używaj talerzy i ciężarków. Na dnie formy rozłóż połowę sera, na wierzch połóż kromkę chleba i posyp resztą sera. Postaw patelnię na średnim ogniu i gotuj, nie dotykając niczego, aż ser zacznie bąbelkować, stopi się i zmieni kolor na brązowy, od 3 do 5 minut. Powinno być na tyle chrupiące, że można wsunąć pod nie szpatułkę i odwrócić. Usmaż drugą stronę w ten sam sposób. Gdy kanapka będzie gotowa, przechyl patelnię, aby nadmiar tłuszczu wypłynął z chleba, a następnie wyjmij go szpatułką.
— Tost serowy: tym razem kanapka jest otwarta. Można użyć dowolnego sera wymienionego w przepisie lub spróbować tartego parmezanu. Włącz brojler na najwyższe ustawienie (lub użyj tostera) i umieść ruszt około 4 cali od źródła ciepła. Najpierw utrzymuj chleb w stanie suchym, połóż obie kromki na blasze do pieczenia (lub blasze do tostera) i przesuń patelnię pod ogień. Oglądaj, aż wierzch będzie tak ciemny, jak lubisz. Zdejmij patelnię, obróć chleb szczypcami, następnie połóż kawałek masła na każdej nieupieczonej stronie lub skrop połową oleju. Posyp plasterki serem i ponownie postaw patelnię na ogniu, aż ser się roztopi i będzie musujący lub brązowy, jak chcesz.
___
Przedruk za zgodą „How to Cook Everything Kids” autorstwa Marka Bittmana (prawa autorskie) 2024. Wydane przez Harvest, oddział HarperCollins. Zdjęcia (prawa autorskie) Ghazalle Badiozamani.
Prawa autorskie © 2024 Associated Press. Wszelkie prawa zastrzeżone. Materiał ten nie może być publikowany, emitowany, pisany ani redystrybuowany.
